菜食栄養学をとっておきのランチとともに♪(八ヶ岳イベント報告 その2)

8月2、3日の2日間、八ヶ岳の麓にて開催した『夏休み!親子で学ぶ☆ホンモノの「食」に触れる2日間in八ヶ岳』 。
これからの食のあり方について、みんなで考えていくきっかけになればと思い企画したイベントはどれも大盛況に終わりました。4回に渡ってイベントを振り返る今回は第2回です。
第1回  自然栽培を知ろう!触れよう!自然栽培講座 講師:湯本高士(ゆもっち)
第2回  菜食の栄養学プチ講座&ランチ@キッチンオハナ 講師:鷲尾早苗
第3回  動物性・グルテンフリーの絶品ショートケーキ講座 講師:鷲尾早苗 (後日公開予定)
第4回  パステル和(なごみ)アート For Kids 講師:ハートのつばさ 竹内香織 (後日公開予定)

鷲尾早苗先生の菜食の栄養学プチ講座&ランチ@キッチンオハナ

湯本高士さんの自然栽培講座の後は、エシカルヴィーガンスタイル・クリエイターとして幅広くご活躍の鷲尾早苗先生(http://www.loveandharmony.jp/)による『菜食の栄養学プチ講座&ランチ』をキッチンオハナさん(http://www.k-ohana.net/)にて開催致しました。

キッチンオハナさんの美味しいランチ

まずは八ヶ岳南麓で大人気のおいしく美しいキッチンオハナさんのベジランチをご紹介♪
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可愛い看板でお出迎え
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店内は古民家を改造した落ち着く空間
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食事はサラダファーストで!
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キッチンオハナさんの最高に美味しいお料理の数々。
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子ども達には食べやすいように、とお弁当もご用意いただきました。

菜食だけで必要な栄養は足りるの?

森林破壊や砂漠化、水不足、エネルギー消費など、畜産が地球環境に与えている影響を考えると、これからは「菜食」という考え方がますます必要となってくるのではないかと感じています。ですが、菜食だけで本当に栄養は足りるのだろうか、という声をよく耳にします。
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そこで、今回は幅広い菜食栄養学の知識を踏まえつつ、美しく美味しいヴィーガン料理講座を各地で開催している日本では数少ない人気講師の鷲尾早苗先生に、菜食栄養学についてお話いただきました。
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食事をする上で意識すること、食べる時間帯や順番のポイントなど、日常生活で取り入れられるコツ、考え方、そして栄養素は足りるのか?生野菜で身体は冷えないのか?子どもたちにも栄養は足りるのか??などなど、素朴な疑問にとても丁寧にお答えいただきました。
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動物性の食材を使用しなくても充分に美味しい!!

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今回ご用意いただいたデザート。動物性不使用の濃厚プリン。
動物性のものを使わずとも、こんなに美味しいお料理ができてしまうのです。そして、体も心も整えることができるのであれば、こんなに素敵なことはありません!これからも広く菜食の素晴らしさをお伝えてしていけたらと思っています。
講師紹介:鷲尾早苗
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エシカルヴィーガンスタイル・クリエイターとして、地球メンバー全員がハッピーでいるためのスタイルの提案を様々な形で紹介している
鷲尾早苗さんのウェブサイトはこちら
http://www.loveandharmony.jp/
次回は、第3回 鷲尾早苗先生による動物性・グルテンフリーの絶品ショートケーキ講座 の報告です。鷲尾先生の研究の賜!卵、乳製品、蜂蜜などの動物性素材不使用・グルテンフリーの最高に美しく美味しいショートケーキの作り方を教えていただきました♪
The World’s Mother Salon事務局
ぜひリレーインタビューにご参加ください。
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